Le matcha « Gen » est soigneusement préparé feuille après feuille par les maîtres du thé d’Uji, héritiers de techniques ancestrales, pour vous être offert dans sa forme la plus pure.
Le nom « Gen » provient du caractère de « yûgen » (幽玄), cette sensibilité japonaise qui célèbre
le silence, la profondeur et l’invisible — ce qui ne peut être saisi ni par les mots ni par la forme.
Dans un monde où la richesse intérieure se perd facilement, nous souhaitons vous offrir, à travers une tasse de matcha, un moment pour retrouver le calme.
Veuillez savourer cette gorgée de sérénité, et laisser votre esprit se recueillir.
Uji, terre sacrée du thé japonais
Située dans l’ancienne capitale millénaire de Kyoto, Uji est depuis toujours reconnue comme un haut lieu du thé.
À l’époque d’Edo, on raconte que les maîtres d’Uji, après un travail minutieux, préparaient le thé qui était ensuite offert à la famille du shogun.
Son goût est reconnu pour sa douceur et sa profondeur remarquable.
Une tasse façonnée par la richesse naturelle d’Uji et le raffinement des méthodes transmises au fil des siècles.
Nous vous envoyons de Kyoto un moment de calme et de délicate sérénité pour enrichir votre quotidien.
Notre maître de cérémonie goûte et compare divers matchas,
pour ne sélectionner que les meilleures qualités.
＜Matcha d’Uji – Qualité supérieure 20 g＞
Koicha ◎ / Usucha 〇
＜Matcha d’Uji pour la cérémonie du thé 20 g＞
Usucha ◎
＜Matcha d’Uji – Qualité supérieure 100 g＞
Koicha ◎ / Usucha 〇
＜Matcha d’Uji pour la cérémonie du thé 100 g＞
Usucha ◎
Le matcha que nous proposons est un matcha d’Uji rigoureusement sélectionné pour la cérémonie du thé, raffiné et d’une qualité exceptionnelle.
Pour votre tranquillité, nous travaillons uniquement
avec des matchas issus de l’agriculture biologique,
dont le désherbage requiert un soin considérable.
Pour les clients professionnels,
nous disposons également de matchas adaptés aux desserts, aux lattés
et à d’autres usages culinaires.
Nous serons ravis de vous conseiller le matcha le plus approprié à vos besoins et à vos objectifs. N’hésitez pas à nous contacter.
※ Conservez votre matcha au réfrigérateur, bien hermétiquement fermé,
à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité.
※ Après ouverture, consommez-le rapidement afin d’apprécier
pleinement son arôme et sa saveur délicats.
Pour retrouver un “instant de calme intérieur”.
Le moment où l’on dépose le matcha dans le bol, celui où l’on verse l’eau chaude, où l’on fouette doucement, et enfin, l’instant où l’on goûte la première gorgée.
À travers chacun de ces gestes, nous souhaitons que vous retrouviez votre sérénité et un temps véritablement riche.
C’est avec cette intention que « Gen » a réuni une sélection d’ustensiles de cérémonie du thé.
Chaque outil est conçu pour transformer votre « temps du matcha » en un moment plus profond, plus silencieux.
Bol à thé
Tenu au creux des mains, ce bol laisse danser la lumière, apaise les vagues de l’esprit et fait couler le temps avec lenteur.
À chaque préparation du matcha, un monde se forme à l’intérieur du bol, et en vous s’ouvre un espace de calme et de silence.
| Taille | Ø 13 × H 7.5 cm |
| Poids | 350 g |
| Pays de fabrication | Japon |
| Taille | Ø 11.5 × H 7.4 cm |
| Poids | 370 g |
| Pays de fabrication | Japon |
| Taille | Ø env. 13 × H 7.5 cm |
| Poids | 370 g |
| Pays de fabrication | Japon |
※ Les dimensions incluent l’épaisseur de la céramique. Veuillez vérifier avant l’achat.
※ De légères variations de taille, poids, capacité ou couleur peuvent se produire.
Fouet à thé
Le chasen n’est pas seulement un ustensile pour préparer le matcha.
C’est comme un petit pinceau destiné à apaiser l’esprit.
Lorsque l’on fouette le thé,
la douce vibration du chasen efface les agitations intérieures
et ouvre un instant de calme en soi.
Le chasen est un outil pour harmoniser silencieusement l’esprit.
茶筒 Chazutsu
Chaque boîte est entièrement façonnée à la main, par des artisans japonais qui y déposent toute leur âme.
Derrière cette précision remarquable se trouve l’esthétique japonaise qui honore le thé, son parfum et le moment qu’il offre.
Depuis l’Antiquité, les Japonais ont imaginé mille façons de protéger les feuilles de thé de l’humidité et de la lumière, afin d’en savourer une tasse dans son état le plus parfait.
La double structure — couvercle extérieur et couvercle intérieur — préserve délicatement l’air enveloppant les feuilles.
Aujourd’hui, on dit qu’il ne reste qu’une dizaine d’artisans capables de perpétuer ce savoir-faire au Japon.
Sentez-le du bout des doigts : ce frémissement subtil lorsque le couvercle se ferme, comme s’il se laissait doucement aspirer.
Préparer le matcha est un geste qui apaise l’esprit.
Savourez la sérénité qui s’élève avec son parfum.
Déposer le matcha
Placez délicatement 1 à 2 g de matcha dans le bol, à l’aide d’une chashaku ou d’une petite cuillère. (Repère : deux chashaku ou ½ à une cuillère à café)
Tamiser la poudre au préalable permet d’obtenir une texture plus soyeuse.
Verser l’eau chaude
Versez 70 à 120 ml d’eau chauffée entre 70 et 80°C (sous 175°F).
Ajustez la quantité d’eau ou la force du thé selon votre goût.
Fouetter avec le chasen
Commencez par tracer doucement le fond du bol avec le chasen.
Puis soulevez-le légèrement et fouettez en un mouvement souple d’avant en arrière, jusqu’à obtenir une mousse fine et délicate.
Déguster lentement
Laissez la douceur se déployer en bouche et offrez-vous un moment de calme intérieur.
Préparer le matcha est un geste qui apaise l’esprit.Savourez la sérénité qui s’élève avec son parfum.
Déposer le matcha
Placez délicatement 1 à 2 g de matcha dans le bol, à l’aide d’une chashaku ou d’une petite cuillère. (Repère : deux chashaku ou ½ à une cuillère à café)
Tamiser la poudre au préalable permet d’obtenir une texture plus soyeuse.
Verser l’eau chaude
Versez 70 à 120 ml d’eau chauffée entre 70 et 80°C (sous 175°F).
Ajustez le volume d'eau chaude et l'intensité du matcha à votre convenance.
Fouetter avec le chasen
Tout d'abord, remuez doucement le thé à l'aide d'un fouet à thé, en traçant le fond du récipient, afin de répartir le matcha dans l'eau chaude.
Soulever ensuite légèrement le fouet à thé et le secouer doucement d'avant en arrière avec le poignet jusqu'à ce que de fines bulles se forment.
Déguster lentement
Profitez d'un moment de sérénité et de tranquillité avec un goût moelleux qui se répand dans le palais.